Chystá se bez masa, zatímco trénink se stává stále méně a méně tabu, protože náklady na kvalitní maso stále stoupají a vegetariánská jídla rostou v popularitě, protože masové jedlíci si uvědomují, že jsou často levnější, nižší v kaloriích a lepší pro životní prostředí. Ve skutečnosti je mnohem snazší získat dostatek bílkovin bez konzumace masa, než by lidé mohli myslet, ale běžná otázka, která se často objevuje, se týká toho, zda tyto zdroje masa bez bílkovin nabízejí plné množství aminokyselin přítomných v bílkovinách na bázi masa. Celkově existuje 20 různých aminokyselin, které mohou vytvářet bílkoviny, a devět, které tělo nemůže vyrábět samostatně.
Maso a vejce jsou skutečně kompletní bílkoviny a fazole a ořechy nejsou, ale lidé ve skutečnosti nevyžadují každou esenciální aminokyselinu v každém kousnutí jídla v každém jídle, které jíme, potřebujeme jen dostatečné množství každé aminokyseliny každý den. Mnoho dietologů skutečně věří, že rostlinné stravy mají tendenci obsahovat tak širokou škálu aminokyselinových profilů, že dokonce vegané jsou do jisté míry schopni dostat všechny své aminokyseliny s velmi malým úsilím.
Existuje spousta způsobů, jak dosáhnout plné bílkovinné kvóty, pokud jde o pšenici bez masa; zde jsou 5 z nejlepších:
1. Mykoprotein AKA Quorn
Nejprve vyvinutý v boji proti rostoucímu nedostatku potravin v celosvětovém měřítku je mykoprotein ve Spojeném království lépe znám jako "Quorn". Vyrábí se tím, že v obrovských kádích roste určitý druh houby a poté je přemění na maso jako náhražky, které jsou ve skutečnosti spíše chutné a plné bílkovin. Mykoprotein je navzájem svázán s použitím bílkovin, takže není veganský, ale určitě dělá trik pro vegetariány. Když porovnáte cenu 500g hovězího mletého masa na 4,00 Kč a 500g křenu Quorn na £ 1,99, výhody jsou zřejmé.
Protein: 13g na 65 gramů
2. Sója
Sója je kompletní bílkovina. Díky tomu je jedním z prvních přístavů pro každého, kdo hledá náhradu výživné hodnoty masa. Tempeh a natto soy se vyrábějí kvasícími fazolemi, ale tofu je zdaleka nejoblíbenějším výrobkem na bázi sóji. Pokud je bílkovina hlavním problémem, je důležité zkusit vybrat nejtvrdší tofu, který najdete. Čím tvrdší je tofu, tím vyšší je obsah bílkovin.
Protein: 10g na 65 gramů (tofu továrny) 15g na 65 gramů (tempeh soy) 15g na 65 gramů servírování (natto soy)
3. Quinoa
Jedna z nejdůležitějších slov v celém potravinářském průmyslu "keen-wah" je tak zdravá, že NASA doufá, že jej budeme roste na meziplanetárních vesmírných letech, quinoa vypadá spíš jako kuskus, ale je plná mnohem více živin. Obsahuje železo, hořčík, vlákninu a mangan, quinoa je skvělou náhražkou rýže a je dostatečně univerzální, aby vám umožnila vyrábět s sebou sušenky, pečivo a pečivo.
Protein: 8g na 120 gramů
4. Pitta chleba a houmous
Protein nalezený v pšenici je velmi podobný bílkovině, protože je pouze nedostatečný v lyzinu. Ale cizrny obsahují spoustu lysinu, což nám dává mnohem více důvodů, než se zasunout do středověku, který je hummus a pitta chléb. Chickpeas se chlubí velmi podobným aminokyselinovým profilem na většině luštěnin; takže se ujistěte, že experimentujete s různými druhy humusu, které byly vyrobeny z edamame nebo cannellini fazole.
Protein: 7g na 1 chleba z pečených plodů a 2 lžíce humusu
5. Arašídové máslo
Nemůžete pokazit arašídové máslo. Ale nezapomeňte jít na zdravější, ekologické verze. Méně cukru, více bílkovin. Pokaždé, když se luštěniny jako fazole a arašídy kombinují se zrny, jako je kukuřice, rýže a pšenice, vzniká kompletní bílkovina. Rozložte je na rýžové koláče, nechte je s banány nebo dokonce sami, je to perfektní maso bez svačinu.
Protein: 15g na 2 polévkové lžičky arašídového másla
