Pokud máte nějaký smysl, pak v okamžiku, kdy začne teploměr pravidelně překračovat značku 20 ° C, odhodili jste všechny hrnce a pánve, rozložili varnou desku a troubu a začali vařit výhradně na grilu.
Všechno jídlo je hezčí, když se vaří na grilu. Ať už je to kouřová chuť, kterou uhlí přináší, slunce, které při vaření svítí na vás nebo velké množství alkoholu, které nejčastěji zapíjí při vaření venku, je to prostě lepší.
Jedinou mrštinou proti dobrému jménu grilování je hrozný nedostatek imaginace, pokud jde o to, co lidé vaří na něm. Klobásy, hamburgery a kuřecí stehna, čas od času, s občasným zlevněným kofta kebabem, který se zavírá na svém prodeji podle data.
DOPORUČUJEME: 5 Zdravých recepty BBQ
Chcete-li skutečně využít barbecue období, musíte začít grilování ovoce a zeleniny. Slyšeli jste nás. Přemístěte ty černé tyče na vnější straně, špinavé paličky z cesty a připravte místo na grilování na nějakou lilku.
Tady je Andrew Clarke, šéfkuchař v Brunswickově domě, odborník na grilování zeleniny a část kampaně #BetterBBQ společnosti Tabasco s několika tipy, jak udělat skvělé barbecue bez masa.
Zapamatujte si Ember
Vychutnání pražených jablek - kde si dáte jídlo přímo na uhlí - je nastaveno jako nejžhavější (ahem) barbecue trend a funguje lépe se zeleninou než masem nebo rybami.
"Vyrobte si kořenovou zeleninu ještě víc," říká Clarke.
"Butternut squash je skvělý způsob, jak to zkusit. Zkuste praštit jeden celek po dobu dvou až tří hodin. Jakmile je zčernalý, oškrábejte opálený zvenku, aby odhalil kouřovou, roztavenou sametovou texturu squashu. Směs Tabasco Chipotle omáčkou s některými mayo, aby mísa ještě bohatší kouřová chuť."
Míchat věci s steaky bez masa
Máte-li barbecue dovednosti platit účty, můžete přesvědčit i nejvíce horlivý milenec masa, aby zkusili vegetariánské steak alternativu.
"Nalezení sítě, na které se mohou milovníci masa a vegetariáni shodnout, může být skličující, a tak zkuste grilování lilku," říká Clarke.
"Má veškerou strukturu steaku, ale bez masa. Je to také všestranné, takže můžete použít téměř jakýkoliv dressing nebo omáčku na podání."
DOPORUČUJEME: Zkuste tento kouřový Süchúňský lilek recept
Grilovat svůj dezert
Nejsou to jen vegetariáni, kteří chutná vynikající z grilu. Raid misku ovoce za spálený sladký dezert.
"Plody jsou vynikající, když je vezmete na gril, protože vysoká teplo karamelizuje cukry," říká Clarke.
"Grilovaný ananas je vynikající pokrm, který zaokrouhlí na grilování. Vyzkoušejte to s kořeněnou glazurou - v současné době míchám jeden, který je součástí agave sirupu, hnědého cukru, limetového džusu a omáčky Tabasco Habanero. Teplo a karibská chuť omáčky prošla sladkostí ananasu."
Přineste drobky
Ano, strouhanka - levný extra, který může přeměnit jakékoliv jídlo na vítěze.
"Přidejte texturu a chuť na vaše letní grilované pokrmy s pikantními strouhankami," říká Clarke.
"Stačí rozsekat plátky chleba v některých vydatných pomlcích Tabasco Sauce a nechat je vyschnout v troubě při nízkých teplotách. Pak blýskají v mísiči, aby vytvořili strouhané drobky a posypali, aby se uklidnili jemnější pokrmy, jako jsou vařené vegetariány a letní saláty."
