Jídlo: Kuřecí křídla
Pikantní křídla jsou druh mastného občerstvení, který byste očekávali, když najdete levný bufet. Ale s čerstvými přísadami a chytrým přístupem je snadné je proměnit ve svačinové domácí sváteční hostiny, zvláště pokud jim podáváte slané brambory s vysokým obsahem vlákniny a vitamín C plněné vápno.
Swap: Med pro javorový sirup
"Většina receptů na kuřecí křídlo používá med v marinádě, ale javorový sirup má nižší GI a obsahuje méně kalorií," říká Grey. "Je také mnohem vyšší v manganu, který posiluje kost."
Bonus: Spálené více kalorií: méně zánětu
Paprika obsahuje kapsaicin zvyšující metabolismus, zatímco anglický hořčice obsahuje selén, který snižuje zánět svalů.
Složení: (Servíruje 2)
12 kuřecí křidélka s volným doletem nebo organickým kuřecím krémem / 100 ml řepkového oleje / 1 lžící čistého javorového sirupu / 1 tsp Anglická hořčice / ½ kapka kajenského pepře / 1 lžíce horké uzené papriky / 70 ml octa červeného vína / Sůl a pepř podle chuti
Dělat:
- Smíchejte všechny ingredience s výjimkou kuřecího masa v misce se stěrkou, dokud nevytvoří pastu.
- Pečené kuřecí křídlo důkladně naložte s marinádou.
- Křídla umístěte na roštu na pečení v předehřáté troubě při teplotě 180 ° C po dobu 20 minut.
- Podáváme čerstvé limetové plátky a pražené sladké brambory.
Šéfkuchař: Adam Gray
Adam Gray je výkonný kuchař u Skylon v Royal Festival Hall v Londýně. Je kuchařem po dobu 28 let a je držitelem hvězdy Michelin pro 11. Je cyklista 30 km denně, soutěží jako bežec a vlaky v krav maga.
