Jídlo: Pizza
Pizza je dokonalá strava-ruiner: nemůžete žít bez ní, ale nemůžete to uzdravit. Nebo můžete? Ve skutečnosti tím, že pečlivě vybíráte pečivo a pomocí dotyku kouzel na předvádění těsta, můžete podvést cheatové jídlo do zdravého občerstvení. Smutně vám nemůžeme pomoci s česnekovým chlebem.
Výměna: Mouka pro květák
Vytváření základny z mouky z kukuřice a surového karfiolu namísto bílé mouky s vysokým obsahem bílkovin vám způsobí, že se budete cítit mnohem méně nafouknutá, "říká Grey. "Také vám poskytne záchvat imunitního vitamínu C a vlákniny."
Bonus: více energie méně tuku skladování
Špenát je bohatý na energii zvyšující folát, zatímco koriandr obsahuje vysoké množství manganu, což pomáhá tělu metabolizovat tuky.
Receptura: Složení (slouží 2)
Pro základnu:120g kuřecí mouka / 200g surového květáku, strouhaného / ½sp prášek do pečiva / 1ks zemního kmínu / 1ks zemního koriandru / 3 jarní cibule, jemně nakrájené / 160ml polotučného mléka / sůl a paprika / 50ml řepkového oleje
Pro doplnění: 300g passata / 200g vařené kuřecí prsíčky z volného výběhu, nakrájené na plátky / 50g baby spinach leaves / 50g Parmazán, strouhaný
Dělat
- V misce mícháme kuřecí mouku, květák, prášek do pečiva, kmín, koriandr a jarní cibuli.
- Pomalu přidáváme mléko a mícháme, dokud nevytvoří těsto. Sezona podle vkusu.
- Miska zakryjte přilnavou fólií a umístěte do ledničky po dobu deseti minut.
- Těsto umístěte na čistý pracovní povrch. Jemně stiskněte rovně, dokud nebudete mít disk o velikosti malé talíře o tloušťce 5 mm.
- Umístěte základnu pizzy na pekáč, který byl lehce namazán s polovinou řepkového oleje.
- Šlepejte rovnoměrně podstavec a potom nahoře připravte kuřecí maso a špenát. Nalijte zbytek řepkového oleje nahoře a dokončete vrstvou strouhaného parmezánu.
- Pečeme v troubě při 180 ° C / značce plynu 4 po dobu 18-20 minut, nebo dokud není základna zlatavě hnědá a topení se roztaví.
Šéfkuchař: Adam Gray
Adam Gray je výkonným kuchařem v Skylonu v Royal Festival Hall v Londýně. Je kuchařem po dobu 28 let a je držitelem hvězdy Michelin pro 11. Je cyklista 30 km denně, soutěží jako bežec a vlaky v krav maga.
