Fotografie: William a Susan Brinson
Pro většinu mužů je jednostupňové jídlo mikrovlnná hotová jídla nebo zmrzlá pizza - ale to se všechno změní. S těmito zdravými jednostupňovými receptami jednoduše přeneste své oblíbené bílkoviny a zeleninu do pomalého hrnce ráno, stiskněte "vařit" a přijďte domů v noci na horkou, lahodnou kuřecí hostinu nebo robustní masový guláš. Tyto vydatné pokrmy jsou nabité bohatými příchutěmi, ale vyvarují se vysoce tučných mléčných výrobků a zpracovaných potravin, takže kalorie zůstávají nízké, zatímco hladiny živin stoupají. Nikdy nebylo snadnější nebo zdravější domácí vaření. Omlouváme se, mikrovlnná trouba, bylo to zábavné, když to trvalo …
9 jednoduchých pravidel vaření s pomalým sporákem
Jednoduchá jídla jsou spíše o dodržování receptů (ale nemějte strach, máme níže několik receptů, abyste mohli začít) než o znalosti jednoduchého souboru pravidel. Přečtěte si to a pak si vytvořte vlastní jednoduché kombinace
1. Levné maso je v pořádku
Těžké a levné kusy masa se po dlouhém vaření skutečně stávají něžnými a šťavnatými. Zatímco štíhlé řezy jsou lepší pro sporák nebo gril, každé maso se ukáže skvěle v pomalém sporáku.
2. Pomalejší, tím lépe
Veggie mísa může být vařena na nízké na jak čtyři hodiny; pro maso, čím větší zvíře, tím déle to potřebuje. Fazole budou trvat tak dlouho jako hovězí maso. Ale ať už je to jídlo, to platí: čím déle vaříte, tím intenzivnější jsou chuti.
3. Ryba jde rychle
Mořské plody mohou vařit ve dvou hodinách (nebo méně na vysoké) - a nikdy smažte slávky v pomalém sporáku po dobu delší než hodinu.
4. Některé vegetariány se taví
Kořenová a křupavá zelenina je dostatečně vydatná, aby vydržela osm hodin na nízké úrovni, ale rajčata, cibule a houby se nakonec roztaví a změní na omáčku. Listnaté greeny budou vítány, pokud budou přidány příliš brzy.
5. Broth přelití polévku na polévku
Trochu vývaru nebo rajčatového pyré zvyšuje chuť jídla, ale víte, že to nebude snížit způsob, jakým by to bylo v hrnci - asi 100-125ml by normálně stačilo, ačkoli když vaříte fazole nebo zrna jako rýže a quinoa můžete potřebovat více kapaliny (500-700ml).
6. Olej není podstatný
Nepotřebujete moc oleje, jenom 2 lžíce pokryje dno nádoby před vařením.
7. Zahušťovače změkčují polévku na guláš
Pro tlustší guláš přidejte lžíci bezlepkové mouky jako mandlovou mouku nebo kukuřičný škrob 30 minut před podáním.
8. Udržujte zeleniny a mléčné výrobky jako konečné úpravy
Pokud recept vyžaduje mléčné výrobky, zelené listy jako špenát nebo čerstvé bylinky, jako je máta, bazalka nebo kopr, přidejte je ke konci vaření. Přidejte je příliš brzy a přepečení sníží chuť.
9. Snídaně je také pomalejší
Pomalé sporáky přeměňují ovesné vločky. Přidejte ocel, řezané ovoce, sušené ovoce, skořici a mléko před spaním a probuďte se k nejlepším horkým obilovinám, které jste kdy ochutnali.
Don Orwell je autorem hry Slow Cooking Beef, Pomalu vařené vepřové maso, Paleo recepty pro začátečníky a Croftpot Dump Jídlo
Zpracování jídla pro pomalý sporák
Ušetřete ještě víc času tím, že předem připravíte několik jídel. Chcete-li urychlit týdenní přípravu, nakupujte a nakrájejte přísady týdně a vložte je do samostatných sáčků na zamykání.
Nejprve házet hlavní zeleninu (celer, mrkev, cibuli, pór, česnek, zázvor) a trochu soli a pepře. Poté přidejte protein, včetně fazole, pokud je používáte. Nakonec přidejte sezónní zeleninu, jako je květák, zelené fazole, brokolice a červené a žluté papriky.
Podívejte se na příbuzné 3 Mouth-polévání High-Protein recepty na jídlo7 Rychlé způsoby, jak jíst pečené kuře 6 Recept na nápady na pečené hovězí zbytky
Recepty s lehkým spalováním
Lemon pečené kuře (činí 4-6 porcí)
- Celé kuře (2.25 kg), kůže odstraněna
- 6-8 mrkve, řepky nebo pařák, nakrájené na kostičky
- 1tsp sušené oregano
- 2tsp mletý česnek
- 2 ks kokosového oleje
- 65 ml vody
- 3 větvičky rozmarýnu
- 3 litry citronové šťávy (pro silnější chuť, přidá se, když je vaření hotovo)
- Sůl a pepř
Masové kuličky s bílými fazolemi (činí 4-6 porcí)
- 750-900 g mražených kuliček
- 2 ks kokosového oleje
- 1 větvička sušená tymián
- 400g konzervované fazolky, vyprázdněné a opláchnuté
- 1 litr hovězího masa
- 1 velká cibule, nasekaná
- 1 kytici petrželky, nakrájená
- 3 mrkev, nakrájené
- Sůl a pepř
Pomalu vařená vepřová panenka (4 až 6 porcí)
- 675-700g vepřové kotlety
- 250 ml hotové rajčatové omáčky
- 2 cukety, nakrájené na plátky
- 1 hlávkový květák, rozdělený na květy
- 1-2 lžíce sušené bazalky
- Sůl a pepř
Verze tohoto článku se poprvé objevila v americkém vydání Men's Fitness
