Je sýr dobrý pro vás?

Obsah:

Je sýr dobrý pro vás?
Je sýr dobrý pro vás?

Video: Je sýr dobrý pro vás?

Video: Je sýr dobrý pro vás?
Video: How to optimize your gut and brain bacteria | Dave Asprey | Big Think 2024, Březen
Anonim

Legenda říká, že arabský obchodník objevil syr skladováním mléka v nádobě z ovčího žaludku na cestu přes poušť. Teplo pouště způsobilo, že mléko reagovalo s žaludkem v žaludku a oddělilo se do tvarohu a syrovátky. Obchodník, zjevně odvážná a podnikavá duše, zkusil tvaroh a našel je nádherný. Tak byl sýr přiveden na svět.

Od té asi zcela apokryfické chvíle se sýr pevně ujistil jako oblíbená potravina téměř ve všech koutcích planety. Důvodem pro tuto popularitu je jednoduchý: sýr chutná lahodně. Neuvěřitelné množství sýrů, které jsou k dispozici, znamená, že existuje alespoň jeden typ, který bude potěšit téměř každého, od nejhustšího modrého až po nejsmrtelnější čtverec plastového obalu hamburgeru. Kromě veganů, nesnášenlivosti laktózy a kohokoli jiného, kdo má stejně silný důvod, aby se vyhnul sýru, většina z nás najde typ, který chceme jíst ráno, poledne a noc. Na sušenkách, ideálně.

Ať už je odpověď na otázku "je sýr dobré pro vás", je jasné, že sýr je zde k pobytu. Ale je to sýr zdravý? Překročili jsme prsty a zeptali se na dietetiku Aislinga Pigotta z britské Dietetické asociace tuto přesnou otázku.

Začneme s dobrou zprávou.

Jaké jsou zdraví přínosy sýra?

"Je to výborné," říká Pigott, kdo ví, co lidé chtějí slyšet. Výhody sýra však přesahují jeho vynikající chuť.

"Je to skvělý zdroj bílkovin a vápníku a je nízký obsah laktózy, takže je ideálním zdrojem vápníku pro ty, kteří se potýkají s trávením laktózy - například pokud mají přechodnou intoleranci laktózy."

Tento sýr je naložený vápníkem nebude pro mnohé z vás novinkou, ale možná nevíte, jak jsou nabité bílkovinami určité druhy. Podívejte se na naše hodnocení vysoce bílkovinných potravin, které mají parmezán v čísle dva s 32g na 100g, edam v sedmi s 27g a cheddar v devět s 25g.

Jaké jsou nevýhody sýra?

"Sýr má vysoký obsah tuku, obzvláště nasycený tuk," říká Pigott. "Je energeticky hustá a snadno se přejí."

Není to pravda? Domníváme se, že existuje jen velmi málo potravin, které jsou stejně jako sýr, ale pokud si můžete nějakým způsobem udržet rozměry porcí na pravé straně úctyhodného, pak váš příjem sýra nebude mít denní počet kalorií nad rámec doporučeného množství. Kromě vysokého množství tuku neexistuje mnoho dalších nevýhod, pokud jde o sýr, i když je také dobré zkontrolovat, zda obsah soli ve vašem zvoleném sýru nedosahuje doporučeného denního příjmu. Také, pokud jste někdo se zvýšeným rizikem otravy jídlem listerií - pokud máte např. Oslabený imunitní systém - pak je rozumné vyhýbat se modrému sýru.

Podívejte se na příbuzné Je dobré mléko pro vás? Je těstovina dobré pro vás? Je tmavá čokoláda dobré pro vás?

Existují nějaké druhy sýrů, které jsou zdravější než ostatní?

Mohli byste žít sto životů a stále nevyzkoušet každý sýr, který existuje, a existuje rozmanitost v nutričním složení různých sýrů. Pokud máte strach o množství kalorií ve vašem sýru, máte možnosti.

"Jsou k dispozici sýry s nízkým obsahem tuku, ale stejně jako u mnoha výrobků s nízkým obsahem tuku, pokud je chuť neškrábaná, může nás zklamat," říká Pigott.

"Některá sýrová feta - je o něco málo energie a její silná chuť znamená, že to může být dlouhá cesta."

Rozhodnutí o silné chuti obecně vám pomůže uspokojit všechny chutě sýra, aniž byste se nadměrně dopouštěly, ale přirozeně to bude fungovat pouze v určitých situacích.

"Obecně doporučuji lidem silné příchutě, jako je parmezán a zralé sýry, které zajišťují, že mohou používat méně, ale mají stejnou chuť," říká Pigott.

"Ale stejně jako všechno, co je v pořádku - nemá smysl dát feta na koláč. To by chutnalo zvláštní …"

Doporučuje: