Pojďme se vypořádat se slonem v místnosti. Jedním z hlavních problémů s těstovinami, pokud jde o udržení zdravé výživy. Problémem je, že je velmi snadné jít přes palubu na těstoviny. Velmi snadné napájet celý talíř látky, promočený v krémové omáčce a skrývající se pod kopci strouhaného sýra, a pak se vrátit za další.
Pokud jste to vy, nebo jste někdy byli vy, můžete zjistit, že snížení množství těstovin, které jíte, vede ke ztrátě váhy. A to by mohlo být dobrá věc, ale není nutné spravedlivě vinit těstoviny, pokud jde o váhu, která je na prvním místě.
Ve skutečnosti, hodně z vločkových těstovin a jiných sacharidů dostat v těchto dnech se zdá být nezasloužené. Sacharidy jsou důležitou součástí zdravé výživy, a pokud jste aktivní osoba, jsou nezbytné pro zajištění potřebné energie. Existují i výživové výhody mimo tuto energii, zvláště pokud se rozhodnete pro celozrnné těstoviny, o čemž více ve skutečnosti.
Stručně řečeno, je fér říci, že pokud si můžete udržet vaši těstoviny v ruce (pěstní část je dobrým pravidlem, nyní se vraťte zpět a užívejte si "v ruce"), může to být základem vyvážená strava.
Chcete-li diskutovat o přínosech na zdraví a možných nedostatcích těstovin, promluvili jsme s dieta Chloe Hall britské Dietetické asociace.
Jaké jsou výhody a nevýhody stravování těstovin?
Pojďme se ponořit do dobrých věcí: těstoviny jsou skvělým zdrojem energie, tudíž všechny ty předmarketové marantonové těstoviny.
"Těstoviny mají nízký glykemický index, což znamená, že uhlohydrát se pomalu uvolňuje v těle," říká Hall. "To pomáhá udržet hladinu cukru v krvi stabilní a je zde důkaz, že to může pomoci při kontrole chuti k jídlu."
Je to bohatý zdroj složitých sacharidů a funguje jako palivo pro činnost, jako je běh.
"Celozrnné odrůdy také poskytují vlákno, které je důležité pro zdravý trávicí systém."
Pokud jde o nevýhody, stojí za to poznamenat, že těstoviny berou hodně kritiky, které by mohly být lépe zaměřeny jinde na talíři.
"Lidé často přisuzují přírůstek hmotnosti těstovinám, ale obvykle to jsou velké rozměry porcí nebo smetanové omáčky, které přidáváme, které jsou na vině," říká Hall.
"Těstoviny samy o sobě se neplní. Spárujte je s bílkovinným zdrojem, jako je libové maso, krevety nebo luštěniny a spousta zeleniny pro vyvážené jídlo."
Je celozrnné těstoviny mnohem výživnější než bílé těstoviny?
Zvláštní vlákno není jediným důvodem, proč se celá hmota dostává.
"Celozrnné těstoviny obsahují přibližně dvojnásobné množství vlákniny, hořčíku a draslíku," říká Hall.
"Vlákno je potřebné pro zdravé střevo, hořčík pro výrobu energie a draslík pro zdraví srdce. Jíst celozrnné rostliny - na rozdíl od rafinovaného druhu - také souvisí se sníženým rizikem srdečních onemocnění, mrtvice a diabetu 2. typu."
Celozrnné těstoviny obsahují také další důležité minerály, jako je měď (pro energii a tkáňovou sílu), selén (pro imunitní funkci), mangan (pro výrobu kostí) a vitamíny B.
Podívejte se na související Ztrácejte váhu s kontrolou porce Vyplňte na high-Fiber FoodsJak by dieta plán pojmenoval po italské Village Ban Těstoviny?
Jak se těstoviny liší výživně od ostatních běžných sacharidů, jako je rýže, chléb a brambory?
"Všechny tyto mírně se liší tím, jak uvolňují energii do krevního řečiště," říká Hall.
"Brambory obsahují také vitamín C, který těstoviny ne. Jsou to všechny dobré zdroje sacharidů - ale získáváte více výhod z celoplošných verzí."
