Je vaše kuře bezpečné?

Je vaše kuře bezpečné?
Je vaše kuře bezpečné?

Video: Je vaše kuře bezpečné?

Video: Je vaše kuře bezpečné?
Video: Reverse Woodchop s kladkou - Ales Parez - BodyPro.cz 2024, Březen
Anonim

Křídla, pečené, kari - existuje mnoho způsobů, jak vychutnat lahodné, bohaté na bílkoviny kuře. Chyby hygieny v drůbežářském průmyslu však vedly ke zvýšení výskytu campylobakterie u ptáků vyráběných pro potraviny, podle nedávné zprávy Opatrovník. Tato bakterie každoročně infikuje 280 000 lidí ve Spojeném království a zabije asi 100, čísla, která téměř dělají borovice za dobrý staromódní skandál koní. V roce 2003 agentura pro potravinářské standardy (FSA) uvedla, že 56% kukuřice vyráběné ve výrobě nese chybu. Do roku 2008 se toto číslo zvýšilo na 65% a v roce 2014 bylo hlášeno, že osm z deseti kuřat koupených z britských supermarketů letos v létě bylo kontaminováno potenciálně smrtící chybou při otravování potravinami, tvrdí profesor Tim Lang.

Všechny hlavní supermarkety mají nepřijatelné úrovně kontaminace Campylobacter na jejich čerstvém kuře, od přibližně dvou třetin ptáků kontaminovaných pro nejlepší výkony až po čtyři pětiny jejich ptáků nesoucích nejhorší kampylobakteri. Žádný prodejce nesplňuje oficiální cíl, který má silně kontaminovat méně než 10% svých kuřat. Ve Velké Británii pochází 90% čerstvých kuřat z intenzivních farem a jatek pouhých pěti zpracovatelských společností.

Není třeba, aby se prsty krčili, ale FSA doporučuje, aby důkladná vaření zabila chybu. Po manipulaci se surovým kuřecím masem vždy umyjte ruce a plochy a ujistěte se, že se ve vaší kuchyni nedotýká nic jiného. Nezapomeňte, že po tom, co byla vařena, je dobré lízat oko.

Campylobacter je hnusná chyba otravy potravin, která se rozmnožuje ve střevech a stolici všech druhů drůbeže a může způsobit infekce u lidí. Bylo hlášeno, že až 80% případů otravy jídlem z campylobakterie u lidí může být způsobeno kontaminovaným surovým kuřecím masem.

Doporučuje: