Složení - červená chard (použijte dětské / mladé listy špenátu, pokud nejsou k dispozici) - 80g červené řepy nakrájené na julienné proužky - 1 sep koriandrové semeno - 1 hrubo mleté celé sušené červené chilli - 2 centimetrový česnek - ½ slepice kurkuma - ½ sůl soli - 30 g arašídových červených oříšků - 1 litr rostlinného oleje - 1 střední cibuli - 2 jemně nakrájené rajčata Servíruje 2 Dělat Vařte semínko koriandru a celé chilli pár minut, ať už ve woku nebo v troubě. Rozdrtit je pomocí paličky a malty a odložit. Pečené oříšky pečeme samostatně a po ochlazení je trochu rozdrtíme a zbavíme přebytečných skořápek a pak odložíme. Olej zahřejte v hluboké pánvi nebo v woku a přidejte drcené chilli a koriandr. Skočte po dobu 1 minuty, přidejte nakrájený česnek a cibuli a vařte pět až šest minut, dokud nehnědnete. Přidejte kurkuma, sůl a rajčata, promíchejte a přidejte červenou řepu. Jemně sklidte špenát do směsi cibule a koření a otočte ji tak, aby se vzala teplo ze spodní části pánve, ale dbejte na to, aby nedošlo k přehřátí a aby nedošlo k uvolnění vlhkosti. Stejně jako špenát začíná vadnout, odstraňte z tepla. Pomazávejte arašídy, jemně promíchejte a okamžitě podávejte.
Tento recept byl poskytován potravinářským vědcem Kumud Gandhi. Můžete si vzít jednu z jejích kurzů kuchařství Akademie vaření Saffron House.
Hledáte meaty kari? Pak zkuste tuto kuřecí masala. Také neuvěřitelně nízký obsah tuku.
Pro chutnější pokrmy se ztrátou tuku, objednejte si časopis. Dáme vám tři čísla za 1 £
