Tady je mrazivý výskyt způsobů úmrtí: rakovina, srdeční onemocnění, mrtvice, cukrovka, infekce, onemocnění ledvin, onemocnění jater nebo onemocnění plic - a jíst příliš mnoho červeného masa zvyšuje riziko všech z nich.
To je podle nové studie přes půl milionu Američanů sledovaných po dobu 16 let zveřejněných v BMJ, která analyzovala souvislost mezi konzumací červeného masa a rizikem úmrtí jakkoli, stejně jako smrtí z devíti různých příčin (žádná významná souvislost se smrtí z Alzheimerovy choroby byl nalezen ve výsledcích).
Nejsilnějším výsledkem bylo, že 20% lidí, kteří jedli nejvíce červené maso, bylo o 26% pravděpodobnější, že zemřou z jakékoli příčiny než 20% lidí, kteří jedli nejméně.
Naproti tomu, když bylo množství maso konzumovaných, bylo 20% lidí, kteří konzumovali nejvíce bílé maso (které v tomto případě zahrnovalo drůbež a ryby) snížené o 25% riziko úmrtí z jakékoliv příčiny ve srovnání s těmi, kteří jedli nejméně bílé maso. To naznačuje, že přechod z červeného na bílé maso je moudrý krok.
Studie byla pozorovací, takže nemohla dokázat, že červené maso bylo zodpovědné za zvýšené riziko. Výzkum rovněž zaznamenal vazbu mezi zvýšeným příjmem hemového železa (nalezeného u všech druhů masa) a dusičnanů (nacházejících se ve zpracovaném masa) a zvýšené riziko úmrtí ze všech příčin a osmi specifických příčin, které by mohly být jedním z důvodů dopadu na maso na zdraví.
Současné směrnice NHS naznačují, že lidé by neměli denně jíst více než 70 g červeného a zpracovaného masa. To neznamená hodně, když si myslíte, že anglická snídaně obsahující dvě klobásy a dvě rashers slaniny se přidává až na 130g.
Červené maso má také své výhody, jako je vysoké množství železa a vitamínů B, které obsahuje. Má také vysoký obsah bílkovin, i když je to dost snadné získat bílkoviny z jiných zdrojů, jako jsou bílé maso, fazole a luštěniny.
Jednoduchý způsob, jak přinést červený a zpracovaný příjem masa v souladu s doporučeními, aniž byste se museli rozhodnout pro miniaturní porce, je hodit několik dnů bez týdnů bez masa nebo přejít na bílé maso (ideálně nezpracované) častěji. To také snižuje příjem soli a nasycených tuků, což není špatná věc.
DOPORUČUJEME: Proč byste měli jít na částečný úvazek vegetariánský
