Mírná kuřecí korma je jednou z nejoblíbenějších kari ve Velké Británii, ale korma pochází ze severní Indie a má silný perský vliv. Tradiční kuře je dušené a omáčka zahuštěná zemními semeny nebo ořechy a je definována svým jemným kořením a bledou barvou. Může být vyroben z jakéhokoli masa nebo ryb, ale měl by být vždy aromatický a voňavý.
V kariích je často plná tuku (smetana, máslo nebo ghee a smetanový kokosový ořech). Místo toho jsem vytvořil smetanovou texturu pomocí jogurtu a zahušťování omáčky s mletými mandlemi, které jsou nabité vitamíny a minerály - to změní nádobí, které je špatné pro vaše srdce do toho, co je pro to dobré!
DOPORUČUJTE: Kolik kalorií je v kari?
Také jsem přidal spoustu kurkuma, silný protizánětlivý a antioxidant. Dlouho používané v čínské a ayurvédské medicíně, silné vlastnosti proti rakovině, které způsobují kurkuma, činí z koření koření, které bychom měli používat více.
Tento recept je všestranný a můžete použít většinu masa, ryb nebo zeleniny namísto kuřete. Chcete-li vyrobit rýži pilau pro dva lidi, přidejte šest celých kardamonových lusků, šest celých hřebíček a 2 cm skořice, přilepte na pánve a toastujte dvě minuty bez oleje. Přidejte pomlčku oleje, vložte jemně nakrájenou cibuli a vařte na pár minut a pak přidejte špetku soli a pepře a hromadu lžičky mleté kurkumy. Rozmícháme a přidáme vaši preferovanou rýži a vaříme podle instrukcí. Jakmile vaříte, rozmíchněte několik rozinky nebo nakrájené meruňky, semena a nakrájené byliny.
Složení (slouží 2)
- 6 lžící přírodního jogurtu
- 1 kousky loupané kurkumy
- 1 lžička mletého kmínu
- 1 lžička mleté skořice
- 1 lžička mletého koriandru
- 1 dobrý špetka bílého pepře
- 2-3cm oloupaný a jemně strouhaný čerstvý zázvor
- 4 stroužky česneku, drcené
- 2 kuřecí prsa bez kůže bez kůže bez kůže (350 g aprox)
- Pomlčka slunečnicového oleje
- 1 jemně nasekaná cibule
- 200 ml rostlinného nebo kuřecího masa
- 2-3 lžičky mletých mandlí
- 1 polévková lžíce vlažného mandlového prášku
- Čerstvý koriandr obloha
Metoda
Čas na přípravu: 10 minut Čas na vaření: 15-20 minut
- Přidejte dvě polévková lžíce jogurtu do misky s kurkerem, kmínem, skořicí, koriandrem, pepřem, zázvorem a česnekem, dobře promíchejte a nechte stát pár minut, aby se naplnil.
- Míchat směs jogurtu znovu, přidejte kuřecí maso, ujistěte se, že je dobře pokrytá a pak odložte.
- Olej přidejte do pánve a vařit cibuli, dokud nebude měkký a začne hnědnout, asi pět minut.
- Přidejte kuřátko a marinádu na pánvi a nechejte neustále další pět minut. Jakmile se začne slepovat, přidáme zásobu, dobře promícháme a přivádíme k jemnému vaření, přidáme víčko a vaříme dalších pět až sedm minut občasné míchání.
- Smíchejte v mletých mandlích a nechte vařit další minutu nebo dvě, za míchání.
- Odstraňte z tepla, míchat zbývající jogurt a podávejte pokropené mandlemi, trochu čerstvého koriandru a některých příloh, jako je mango chutney a nasekaná červená cibule a chilli.
Tento článek se poprvé objevil ve filmu Women's Fitness
