Pokud vaše ovoce a zelenina příjem začne a zastaví u banánu s vaší snídani kaše a oběd bunda brambor, je čas se opravit a vypadat ostře. Tím, že se učíte připravovat různé zelené rostliny rychleji, rozšiřujete jak své možnosti, tak i vaše nepřátele. A co víc, stačí se naučit hrstku jednoduchých technik, které se budete cítit jako profesionál na desce na krájení - a herec Adam Gray, který je hvězdou Michelin, je tady, aby vás prošel skrze ně.
Cibule na polovinu a kosti
Pravděpodobně nakrájejte více cibulek než téměř cokoli jiného, abyste mohli správně tuto techniku správně. "Nakrájejte" nos "- kousek na opačné straně stopky - pak jej nakrájíme na polovinu, přímo přes stopku a oloupeme kůži," říká Gray. Teď to chabý bit. "Položte cibuli napůl na desku a zatlačte dolů s plochou ruky, jak jste ji prořízli, s čepelí rovnoběžnou s deskou." Nyní uděláme několik vertikálních řezů podél délky cibule a nakonec řezme kolmici k těm, aby získali jemné kostky.
Chovejte je na pár minut v pánvi, s olejem nebo máslem, a vydejte se téměř na jakýkoli recept na guláš nebo hrnce. Nebo ne - červená cibule jsou přirozeně sladší, takže je můžete dát do salátů syrových.
Top, Chop And Roll Peppers
Existuje snadný způsob, jak sejmout všechny semena a žebra, s minimálním potížím. Nejdříve rozkrojte horní a dolní část a potom zpeřejte vertikální řez, abyste ji mohli otevřít. Položte ji kůží dolů a nůž pracujte po celém vnitřku s čepelí rovnoběžně s pracovním povrchem a odstraňte cizí bity, jakmile jdete. Nyní ji nakrájejte na pásy nebo kusy.
Vařte je v míchaných vejcích, omeletech nebo smažené omáčce - nebo je můžete jíst syrové.
Slice Pór
"Potřebuješ pro tohle velmi ostrý nůž," říká Gray. "Pokud je to tupé, vlákna se zubují, což znamená, že ztratíte živiny v procesu vaření." Vytáhněte vnější vrstvu a poté použijte nejjemnější čepel, abyste polívali půlku na polovinu tak, že ji nakrájíte do poloviny a vytvoříte poloviční válec. Nyní nakrájíme to co nejjemněji. "Lidé hodí příliš mnoho pórek, protože zelené kousky se po tom, co jsou vařené, zdá příliš tvrdé," říká Gray. "Ale to proto, že to nestačí."
Vařte je v pomlčce řepkového oleje s některými chorizo nebo salámem pro nejjednodušší přílohy.
Shred Zelí
Můžete použít více vnějších listů, než si myslíte, pokud použijete techniku známou jako "šiffonování". Odstraňte všechny zjevně poškozené listy a nakrájejte zelí na polovinu a pak do čtvrti. Odřízněte tvrdé jádro z každé čtvrti pod úhlem, pak odtrhněte listy a přitiskněte je do tvarů doutníků, abyste je jemně rozsekali. S dobře navrženým nožem je nejsnazší způsob, jak ho "převalit": držte špičku čepele na desce a rozkrojte ji dopředu a dozadu, jakmile napíjete zelí svou druhou rukou.
Kuchařte je s klobásami a čočkou pro zdravou pohodu - nebo si je prostě nechte v salátu.
Adam Gray je šéfkuchař Michelin, který provozuje kurzy zdravého vaření. V současné době je šéfkuchařem skupiny Bourne And Hollingsworth Group. Navštivte adamgraychef.co.uk pro více informací.
Pokud prostě nemůžete najít lásku, protože jste vždycky narazili na mizerné lidi, možná vám bylo řečeno, abyste snížili vaše očekávání. Ale měli byste?
Můžete si vybrat své přátele, ale nemůžete si vybrat svou rodinu. Někdy je třeba omezit vazby s toxickými rodinnými příslušníky pro vlastní duševní pohodu.
