Kyselina linolová je kapalina, která se nachází převážně v polynenasycených tucích, jako jsou například oleje pro vaření. Je to omega-6 mastná kyselina, která spolu s omega 3 je jeden ze dvou podstatných tuků, které naše tělo vyžaduje, ale nemůže vyrábět, takže je musíme dostat přes naši dietu. To hraje roli v reprodukci, mozkové aktivitě, růstu vlasů, hustotě kostí a produkci energie - ale pokud příliš mnoho konzumujete a zbytek vaší stravy není v pořádku, může to způsobit alarmující zdravotní problémy včetně metabolických onemocnění, srdečních onemocnění, bolesti kloubů a kožní stavy, jako je ekzém. Takže jak můžete zajistit, abyste získali od tohoto rozhodujícího tuku pouze dobré věci?
Zapálení napětí
Ze dvou esenciálních mastných kyselin omega 6 jsou zánětlivé a omega 3 jsou protizánětlivé, takže potřebujeme, abychom se navzájem vyvážili. Když spotřebujeme příliš mnoho kyseliny linolové bez dostatečných omega 3, omega 6 se přemění na chemické látky, které podporují zánět tkání v těle. Tehdy se mohou vyskytnout zdravotní problémy.
Tento problém je důsledkem protichůdné rady, kterou jsme dostali o tucích. Po léta jsme dietisté doporučili, abychom zlepšili hladinu cholesterolu vyloučením nasycených tuků (nacházejících se v potravinách, jako jsou zpracované maso a máslo) ve prospěch polynenasycených tuků, jako jsou rostlinné oleje.
Ačkoli je to účinné pro cholesterol, jíst tolik polynenasycených tuků zvyšuje množství kyseliny linolové v naší stravě, což zvyšuje riziko zánětlivých stavů. Jediným způsobem, jak to vyvážit, je konzumovat dostatek omega 3.
Najděte svůj zůstatek
Naštěstí není obtížné opravit váhu. Nejlepší způsob, jak snížit příjem omega 6, je přechod z polynenasycených kuchyňských olejů (například slunečnice a kukuřice) na mononenasycené oleje (olivový, lněný a řepkový).
Vyhýbání se zpracovaným potravinám je dalším skvělým způsobem, jak zabránit nadměrné kyselině linolové. Vařte si pokrmy od začátku s použitím celých, zdravých ingrediencí. Přidejte do vaší stravy další omega 3: občerstvení ořechů a semen, zejména dýňových semen, a jíst více mastných ryb, jako je losos.
Kyselina linolová by neměla být zneužívána - je to nezbytná pro naši stravu. Ale stejně jako u téměř všech potravin na planetě, musíme to konzumovat s omezenou schopností.
Následujte Brewer na Twitter @DrSarahB nebo navštivte drsarahbrewer.com. Její kniha Základní příručka k vitamínům, minerálům a rostlinným doplňkům je k dispozici od společnosti Amazon
Udržujte zdravou stravu s těmito 10 potravinami
Protestujte kyselým testem
Znáte příznaky
"Příznaky, že jedete příliš mnoho kyseliny linolové a nedostatečné množství omega 3 obsahuje pocit žízeň a podráždění, má suchou, svědící nebo popraskanou kůži a lupy, snaží se bojovat s nemocemi a najít rány, které se pomalu léčí," říká Brewer.
Udělej test
Omega krev testovací sada vám ukáže vaše hladiny omega 6 a omega 3 (poměr asi 3: 1 je zdravý) a doporučit dietní změny, které potřebujete, aby bylo dosaženo lepší rovnováhy. Ideální Omega Blood Test je 55 liber od nutricentre.com.
Proveďte správnou výměnu
Margarín a jiné pomazánky často obsahují kyselinu linolovou, proto přepněte na alternativu bohatou na omega 3 nebo použijte nesolené máslo, které také napomáhá posilování imunitního systému. Arašídy také obsahují vysoký obsah kyseliny linolové, takže je nahradit omega 3-packed chia semena nebo vlašské ořechy.
