Fotografie: Jean Cazals
Chléb může dostat špatný zástup, ale je to skvělý. To je důvod, proč byste měli oslavit National Sandwich Day s tímto receptorem ze sendvičového vepřového plemeneVaření, bloky a artyčoky aby vám poskytl velký proteinový zážitek spolu s nezbytnými živinami, abyste vás mohli jít dál. Je to skvělý recept na zvětšení a vylepšení celé armády lidí: koupit 1 kg až 1,4 kg vepřové kotlety a opékat je, získat pár chlebů skvělého chleba a položit všechny přísady ven v módě.
Složení
- 170g vepřové Výhodně středem vyříznutá bedra. To bude pohodlně sloužit dvěma lidem
- Vepřová slaná voda Udělejte to, podle jednoduchého receptu zde, než uděláte něco jiného
- 2 velké plátky chutného chleba, jako je bageta nebo sourdough Opečení je volitelné
- Smíšené listy salátu a hodí na plátky nakrájené cibule a jiné chrumkavé zeleniny pro texturu
- Kyselé okurky Herbové nálevy pracují dobře, ale neváhejte experimentovat
Jak
- Smažená vepřová panenka. Vezměte 480 ml vody, 1 litr soli, 1 granulovaný cukr 1½ s, 1 koriandr, 1 hřebíček a 1 hvězdný anýz a vše je spojte v malém kastrolu. Přivede se k varu na vysokou teplotu a nechá se vychladnout na pokojovou teplotu.
- V pytlíku ziplock nebo v zakrytém kontejneru kombinujte vepřové maso a solanku a nechte ji sedět v chladničce po dobu nejméně dvou, avšak ideálně o čtyři hodiny.
- Předehřejte troubu na teplotu 190 ° C / značku plynu 5.
- Rychle opláchnout vepřové maso a sušit ho kuchyňským papírem. Umístěte ho do malé kovové nebo skleněné misky a pečte, dokud vnitřní teplota masa nedosáhne 57 ° C, asi deset minut (20 minut na 450g je dobrým vodítkem pro vepřové maso, pokud vaříte větší kus masa ).
- Vyjměte maso z trouby a nechte ji odpočívat po dobu deseti minut.
- Nakrájeme vepřové maso co nejtenčí. Máslo chleba a top ho hustou vrstvou vepřového masa, pak nahoře se salátem a okurkou.
DOPORUČENO: Jak vyrobit glazované vepřové žebro
4 důvody, jak jíst více vepřového masa
1. Protein
100g porce vepřového plechu obsahuje 27g bílkovin a pouhých 13g tuku, což z něj dělá ideální maso pro stavbu svalů po tréninku.
DOPORUČUJEME: Potraviny s vysokým obsahem bílkovin
2. Thiamin
Na rozdíl od jiného červeného masa je vepřové maso s vysokým obsahem thiaminu (také známého jako vitamin B1), což je základní živina, která se podílí na mnoha biologických funkcích.
3. Zinek
Vepřové maso je také zabaleno základním prvkem zinku, který hraje klíčovou roli v nejméně 100 enzymech, stejně jako zlepšuje funkci hormonu.
4. Fosfor
Fosfor je prvek důležitý pro nukleové kyseliny, jako je DNA a RNA, stejně jako ATP, primární zdroj energie pro vaše tělo.
Vezmeme-li z vaření, bloků a artičoků Brendan Collins (20 liber, Kyle Books). Koupit na amazon.cz
