Složení (čtyři)
- 4 kuřecí prsa na volné ploše
- Zest 1 citronu
- 1 středně velká karfiol
- 2 granátové jablka
- Banda ploché listové petrželky
- 200g borovice
- 300 ml řepkového oleje
- 50 ml octa červeného vína
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř
Dělat
- Kuřecí prsíčky umístěte do velké misky, protřepejte 100ml řepkového oleje, citrónovou kůru, sůl a pepř, a pak zakryjte přilnavým filmem. Nechte z chladničky připravit zbytek nádobí.
- Vyrežte granátové jablko. Držte polovinu v misce v jedné ruce a použijte druhou ruku, abyste nalepili vnější skořápku lžící, aby všechny semena spadly do misky. Opakujte proces se všemi polovinami granátového jablka. (Získání semen z granátových jablek může být neuvěřitelně frustrující. Pokud tato technika nefunguje, zkuste vodu metodou misky. BBC Dobré jídloZde je ukázka.)
- Zajistěte, aby v misce nebyly kousky bílé dřeně se semeny, pak přidávejte ocot z červeného vína a zbytek oleje do semen granátového jablka. Smažte sůl a pepř a odložte.
- Květák nakrájíme na čtvrtky a pak velmi ostře řezeme ostrým nožem.
- Vyberte listy z petrželových stop, vyhoďte stonky a jemně nakrájejte listy.
- V misce míchat nakrájenou petrželku s nakrájeným květákem, poté nalijte dresink z granátového jablka a důkladně se spojte.
- Piniové ořechy umístěte na plech a vložte do předehřáté pece při teplotě 200 ° C / plyn 6 po dobu šesti až osmi minut, dokud nejsou světle zlaté barvy.
- Marinované kuřecí prsíčky umístěte buď na horkou roštu, gril nebo horkou misku v předehřáté peci při teplotě 200 ° C.
- Pokud vaříte na pánvi nebo grilování, otočte kuřecí prsíčky každých pět až deset minut, aby se vařily rovnoměrně. Pokud se vaříte v troubě, vařte přibližně 20 minut, dokud se kuřecí prsíčka plně nevyvaruje. (Pokud používáte kuřecí prsíčka s kostí, odstraňte maso z kosti). Plátek na polovinu.
- Sloužíte, roztřepete salát z květáku na servírovací desku, nakrájejte nakrájenou kuřecí prsíčku na salát z květáku a posypeme opečenými borovicovými oříšky. Zmrzlte přebytečné granátové jablko, které se obléká kolem kuřecího masa.
Podívejte se na související Pět Rychlé Zdravé receptyThis Bombay bramborové a kuřecí zábaly recept je certifikován Srdce zdravé Jedno-pan kuře a Chorizo recept pro snadnou, zdravou večeři
Šéfkuchař Adam Gray je šéfkuchař Michelin a je šampiónem eticky a udržitelně zásobovaného jídla. Byl hlavním šéfkuchařem v oceněných restauracích včetně Rhodosových dvacátých čtyř, Skylon a Bourne a Hollingsworth v Londýně.
Tento recept byl převzat z SHIFT56 Get-Lean obědů, které si můžete stáhnout zdarma na shift56.com
