Nemocní z nekonečných kuřecích prsou? Mysli na malý. Spooncock kuře je více široce dostupný než kdy předtím a kromě toho, že je bohatý na bílkoviny, je poměrně jednoduché vařit. Bonus? Protože si vaříte celý, živiny a chuť pijavice z kostí a do masa, což je chutnější * a * více výživné. Níže uvedený recept vytvořil Gareth Bowen, výkonný šéfkuchař dvojitého AA rosettu, který získal ocenění Gillray's Steakhouse & Bar - ale je to dost jednoduché, jak se připravit ve vaší kuchyni.
Pro více zdravých recepty kuřat, které můžete provést za přísného rozpočtu, klikněte zde.
Složení (slouží 1)
Spřežením poussin / 150 g Curley Kale / 100 g másla / 15 g lískových oříšků pečené celé / 1 g petrželky / 1 g tymiánu / 1 g česneku / 1 g rozmarýnu / Sůl a pepř / 1 g růžového pepře kukuřice / 1 g hořčice prášku / 10 g šalotky / 5 g okurky / / 1 celá šalotka
Metoda
Změkněte máslo, přidejte nakrájené byliny a šalotku, opečené lískové oříšky a koření, hořčičný prášek apod.
- Na ptáka položte na pták nějaký řepkový olej, protřepte v česneku tymián a rozmarýn a marinádu po dobu 24 hodin v ledničce.
- Pečené šalotku pečte na pečicí troubě s pokožkou, vyjměte z kůže a nakrájejte na polovinu před postříkáním.
- Chargrill spatchcock, parní a sezónní kale, umístit na talíř.
- Chargrill šalotka a umístěte na vrchol spatchcock
- Podáváme v horkém stavu
