Je slanina nebezpečná?
Krátká odpověď: ne opravdu. Dlouhá odpověď: záleží na vaší definici "nebezpečné". V pondělí vydala Světová zdravotnická organizace zprávu, která dospěla k závěru, že konzumace masa, včetně slaniny, šunky a horkých psů, zvyšuje riziko vzniku rakoviny a že jíst jiné červené maso "pravděpodobně" také zvyšuje riziko. Ale jako Denní pošta strávil poslední desetiletí, téměř všechno ovlivňuje vaše riziko rakoviny jedním nebo druhým. Takže skutečnou otázkou je, kolik zvyšuje riziko? A odpověď … není moc.
Dostalo se spousty skutečnosti, že zpracované maso je nyní zařazeno do seznamu karcinogenních látek kategorie 1 WHO, hned vedle kouřových, plutonových a dieselových výfukových plynů. Ale WHO (na rozdíl od některých zpravodajských organizací) pečlivě upozorňuje, že to neznamená, že jsou všichni stejně nebezpeční. "Mezinárodní agentura pro výzkum klasifikace rakoviny popisuje sílu vědeckých důkazů o tom, že agens je příčinou rakoviny, spíše než hodnocení úrovně rizika," uvedl prohlášení, které doprovází výzkum.
Tak jaká je míra rizika?
Možná jste si přečetli, že zpracované maso zvyšuje riziko rakoviny tlustého střeva "o 18%", ale to záleží pouze na tom, pokud víte, jaké je vaše riziko v první řadě. Takže tady je jednoduchá verze: jako normální lidský dospělý člověk, šance na získání kolorektálního karcinomu (ta, o níž mluví studie) je asi 5 z 1000. To, že "18%" zvyšuje 5 z 1000 na téměř 6 z 1000, nebo, jak to někteří vědci nedokážou popsat, "to není dost obavy". Mějte také na paměti, že to byly pozorovací nálezy (tj. Na základě dotazování lidí, co jedli, takže možná ne tak přesně) a založené na tom, že každý den jede 50g zpracovaného masa (v podstatě slaninový sendvič).
Co to pro vás znamená?
Pokud jste vláda, stojí za to zvážit, protože u celé své populace způsobí rozumné množství rakoviny. Jste-li člověk, který normálně zůstane zdravý, ale občas se chlubí špinavým hotdogem, neměl by zřejmě změnit vaši návyky. Měli byste jíst slaninu každý den? Možná ne, je to poměrně vysoké množství kalorií, které by se vám z jiných důvodů mohlo špatně vyvíjet. Ale skutečná rada pro zdravý život je stejná, jaká byla vždy: jíst tolik zeleniny, jak můžete stát, pít víc vody a více spát (třída WHO, která způsobuje spánek, narušující práci na směny, jako kategorie 2, což naznačuje, "Karcinogenní"). Takže v tento víkend už máte lež, a příliš se nemusíte starat o snídani.
P.S. Nyní můžete udělat jedno z nich s čistým svědomím.
