Vyvinul jsem diabetes typu 2 z toho, o čem jsem si myslel, že je zdravou stravou s vysokým obsahem uhlovodíků. Pravidelně jsem vykonával - běžel jsem 70 maratónů - a vyhýbal jsem se tuku s vysokým obsahem tuku. Dokonce jsem napsal knihu s názvem Lore Of Running, která se obhajuje dieta s vysokým obsahem uhlovodíků. Ale mýlil jsem se. Můj pankreas v podstatě vyčerpal energii a přestal produkovat inzulín.
Teď se obávám, když se dívám na londýnský maraton. Většina chlapů běžících za více než šest hodin je tučná. Jsou tučné, protože jedli spousty sacharidů (za předpokladu, že je mohou tolerovat, jako jsou štíhlé běžci vpředu) a jsou odolné vůči inzulínu. Tato skupina by běžela rychleji, měla by být zdravější a žít déle, kdyby šla na stravu s vysokým obsahem tuku.
Velmi málo lidí metabolizuje sacharidy efektivně - místo toho sacharidy stimulují vaši chuť k jídlu. Vaše energie zpočátku hrozí, a pak se ponoří. Tuk na druhou stranu plní a zajišťuje trvalou energii. Lean, sportovní lidé mohou také těžit z stravy s vysokým obsahem tuku. Poté, co kriketový tým Austrálie ztratil sérii 2013 Ashes, přijali tuto dietu. Hráči zjistili, že se mohou lépe soustředit a neunavili se. V další sérii Ashes, o tři měsíce později, vyhráli 5-0.
Žvýkání tuku
Takže jak můžete přejít od diety založené na tvrdých látkách na tuku? Pokud jste značně nadváha, musíte vyloučit sacharidy a přejít na dobré tuky, protože vaše tělo je pravděpodobně závislý na cukru. Mohlo by vás zpočátku cítit strašně, ale v dlouhodobém měřítku se budete cítit lépe.
Pokud máte pocit, že byste mohli ztratit 4-5kg, není nutné je úplně vyříznout, i když cukry (včetně medu) a zpracované potraviny jsou mimo. Snažte se snížit na přibližně 200g sacharidů denně (většina lidí průměrně 300-400g), ale těstoviny nebo pizza jednou týdně je v pořádku. Vyměňte sacharidy zdravými tuky z ryb, makadamových ořechů, avokáda, mléčných výrobků (včetně másla, sýra a mléka) a kokosových a olivových olejů.
Snídaně je klíčem k této dietě - je to jídlo, kde lidé s největší pravděpodobností přejíždí v sacharidů. Místo toho jíst vysoko-tučné anglické snídaně slaniny, vejce, houby, klobásy a rajčata (ale žádný smažený chléb). Obecně platí, že jíst hodně zelené listové zeleniny a vyhnout se škrob, jako jsou brambory.
Tyto změny mohou zpočátku snížit toleranci cvičení. Ale po čtyřech až pěti týdnech to bude lepší než předtím - stejně jako vaše délka života.
Reálná jídla revoluce Tim Noakes, Jonno Proudfoot a Sally-Ann Creed vydává Robinson 30. července, za cenu 20 liber
Parťák
Přidejte tuk na kuře zdravou cestou s tímto receptorem inspirovaným Noakesem pro pikantní kuřecí křidélka s modrým sýrem
Složení
24 kuřecích křidélek, špička se odřízne a nakrájí se do poloviny na kloubu / 50g modrý sýr / 50g smetanový sýr / 200ml podmáslí / houba petrželky, nakrájená / malá pažitka, nakrájená / 500g parmezán, strouhaný / 250g másla, roztavený / 3ks sušené oregano / 1ks sušené chilli vločky / 3tsp paprika / 3ks sušená petrželka / sůl a černý pepř
Dělat
- Předehřejte troubu na 180 ° C / značku plynu. 4. Smíchejte modré a smetanové sýry, podmáslí, petržel a pažitku.
- V misce mícháme parmezán, oregano, papriku, petržel, sůl a papriku. Ponořte každé křídlo do roztaveného másla a pak do této koření směsi.
- Umístěte křídla na plech s pečicí fólií a pečte asi 40 minut, dokud nebude tmavý a ostrý.
