Bílkovinná dvojitá whamma z vejce a klobásy dělá z tohoto klasického britského svačinu ideální post-tělocvičnu - za předpokladu, že se vyvarujete zpracovaných nebezpečí odrůdy supermarketů a uděláte to sami. Tento jednoduchý recept od šéfkuchaře Michelin Adam Gray obsahuje vysoce kvalitní přísady, které vám nebudou bránit ve vašem tréninku.
Složení (dělá 4 vejce)
5 velkých vajec ve volném výběhu / 275g Cumberland salámové maso / Čerstvě mletý černý pepř /125 g hladké mouky / 125 g sušených celozrnných strmě / 1 litr řepkového oleje
Dělat
- Vařte čtyři vejce ve vodní pánvi po dobu šesti minut.
- Vyjměte vejce z pánve a položte je do misky ledové vody po dobu pěti minut.
- Odstraňte z vody a pečlivě oloupejte.
- Rozdělte salámové maso na čtyři kuličky a vyrovnejte je pomocí dlaně.
- Umístěte vejce na každou z plátků salámového masa a opatrně je zabalte a zajistěte, aby bylo každé vejce zcela zakryté a utěsněné.
- Prolomit a porazit páté vejce a sezamovat mouku s černým pepřem.
- Ponořte každé maso obtékané vejce v mouce, pak zbité vejce a nakonec strouhanku. Zajistěte, aby každé vejce bylo v každé fázi plně zakryto.
- Olej řepkového oleje zahřejte v hrnci na středním ohni, pak na čtyři minuty smažte skotské vajíčka a otáčejte lžící.
- Opatrně odstraňte vejce z nádoby a položte je na kuchyňský válec, abyste odstranili přebytečný olej.
Tipy pro šéfkuchaře
Heston Blumenthal říká … Pokud dáváte přednost vašim občerstvům pikantní, přidejte uzenou papriku a hořčici do klobásového masa.
Jamie Oliver říká … Přidejte nakrájenou čerstvou pažitku a petržel na klobáskové maso pro podtrženou bylinku.
Delia Smith říká … Přidejte jemně nakrájenou jarní cibuli na klobáskové maso a vydechněte ho.
