Šošovica a fazole mohou být výživné champs, ale jíst je bez energického vaření a je velmi pravděpodobné, že skončí na cestě do doc. Namísto toho namočte je do vody a nechte je ve skříni tak, aby byli podvedeni k růstu. Výsledné klíčky jsou jedlé a jsou mnohem zdravější než verze bez klíčení. Tanya Maherová, šéfkuchařka a odborník na surové potraviny, nám dala dolů.
Jaké jsou nutriční výhody klíčení?
Jsou to bioaktivní potraviny, takže stále rostou, jak je budete jíst a všechny živiny pracují v obrovském měřítku. Má mnoho enzymů, které jsou potřebné k trávení. Máme banku enzymů a je třeba ji udržovat. Požití enzymů v klíčeném jídle může udržet vaše hladiny udržované a poskytnout vám více energie.
Jak snadné je, aby průměrný člověk jedl naklíčené potraviny?
Nemusíte jíst maso z nich, protože mají tolik výživy, takže můžete jen přidat malé kousky do vaší stravy. Například, ředkvička má poměrně vysokou výživu, ale živiny jsou tak koncentrované v klíčení, že kadeřník by měl více než 30 násobek živin normální ředkvičky. Můžete je přidávat, jako byste užívali doplňky - ale jsou silnější a mnohem jednodušší je trávit.
Jak se klíčí doma?
Pěstování klíčky je snadné; můžete se stát svým vlastním zahradníkem přes noc. Začněte s mung fazolemi nebo adzuki fazolemi; můžete je koupit ve většině supermarketů. Namočte je přes noc, aby se naplnily vodou. Vypusťte vodu příští den - je to skvělé pro domácí rostliny - ale udržujte je vlhké, možná vypláchněte dvakrát denně, zatímco se aktivují. Když vyrazí trochu ocas, vylezou - to je čas jíst je.
Vyzkoušejte malý trend v kavárně Tanya, 35 Ixworth Place, Londýn, SW3 3QX
Dostaňte se na cestu k rozkvětu nirvany tím, že vyzdvihnete klíčící sklenici, která může být zasunuta do skříně, aby mohla dělat svou věc přes noc a z dohledu. £ 4.99, koupit na baldwins.co.uk
