Servíruje 1 Každá porce obsahuje 586 kalorií, 40 g bílkoviny, 60 g sacharidů, 21 g tuku
Složení
150 g jakékoliv pevné bílé ryby, nakrájené na husté kousky 1 litr arašídového oleje 1cm čerstvý zázvor, jemně nakrájený na kostičky 1 česnekový hřebíček, jemně nakrájený ½ cibule, oloupaná a jemně nakrájená 1tsp garam masala ¼ lžičky horké čili Čtvrtek čerstvě mletého černého pepře ¼tsp kurkuma ¼pp kajenské pepře 100g nakrájených rajčat 50 ml studené vody 1 litr citronové šťávy ¼ čerstvé červené chilli, jemně odbarvené a nakrájené Pro rýži: 40 g nezralé rýže basmati ½ lžíce extra panenského olivového oleje ¼ cibule, nasekané ½ česneku, drcený Štipka kajenského pepře 100g cizrna, vyčerpaná a opláchnutá Zest ¼ čerstvého citronu Hrst čerstvého koriandru, hrubě nakrájený Nízkotučný řecký jogurt, který slouží Ohřívejte olej ve vysokém ohni ve velké pánvi a rychle se smažte asi 30 sekund. Rybu vyjměte a položte na kuchyňský papír na talíř. Omezte teplo a přidejte zázvor, česnek a cibuli na panvu. Vařte až do zlaté a pak přidejte garam masala, chilli vločky, pepř, kurkuma a kajen a míchat po dobu 30 sekund. Přidejte rajčata a vodu do pánve, promíchejte a přidáme citronovou šťávu. Ryby položíme jemně zpět do pánve, pokryjeme omáčkou, posypeme čerstvou chilli a necháme vařit po dobu 10 minut. Vařte rýži podle instrukcí na balení a vysušte. Ohřejte olivový olej na středním ohni a vaříme cibuli až do zlacení. Pak přidejte česnek a cizrnu a vložte rýži zpět. Mícháme několik minut, přidáme citrónovou kůru a koriandr a podávame teplé, s jogurtem na boku. Recept od Nigel Denby a Sue Baic, GL dieta pro dummies (9,99 £, John Wiley)
