Spaghetti bolognese mohla být koncipována v severní Itálii, ale byla pevně přijata jako jedna z oblíbených britských pokrmů, pravidelně uvádějící v top 5 oblíbeném jídelním žebříčku. Ve srovnání s jinými pokrmy, které obvykle tvoří pět ryb a čipů, pečená, pizza a kuřecí tikka masala - rajčata bohatá na rajče je již docela zdravou volbou, ale pokud si vyměníte tradiční hovězí maso za krůty, jen se pro vás zlepšuje.
Tento recept pochází z vynikající Runner's Cookbook Anita Beanová (RRP £ 14.99, Bloomsbury, koupit na amazon.co.uk). Turecko nejen obsahuje velké množství bílkovin, ale je také naloženo vitamíny B, fosfor, draslík, železo, selen a zinek. To také obsahuje beta-alanin, který může snížit únavu a zvýšit výkon během cvičení s vysokou intenzitou.
Viz související Bolognese recept na zdravé špagety
Turecko Špagety Bolognese recept
Složení (dělá čtyři dávky)
- 250g celozrnné špagety
- 1 litr olivového oleje
- 1 cibule, nasekané
- 500g krůtí mince
- 2 celerové hole, nasekané
- 2 stroužky česneku, rozdrcené
- 2 mrkev, oloupané a nakrájené na kostičky
- 2 400 g plechů nakrájených rajčat
- 2 lžíce rajčatového pyré
- 1tsp sušené oregano (nebo 2tbsp čerstvé oregano)
- 1 bobkový list
- Dash of Worcestershire omáčka
- 2 litry strouhaného parmazánu
Sloužit: Zelená zelenina, jako je jarní zeleň nebo zelí.
Metoda
- Vařte těstoviny v dostatečném množství vařící vody podle pokynů na obalu.
- Mezitím ohřejte olej ve velké nelepivé pánvi při středním ohřevu. Přidejte cibuli a vaříme tři až čtyři minuty, dokud nebudeme průsvitné. Přidejte morčátko a vařte, míchání, po dobu čtyř až pěti minut, dokud nebude růžová.
- Přidejte celer, česnek a mrkev a vaříme tři až pět minut. Mícháme rajčata, pyré, bylinky a omáčku Worcestershire a ochucujeme. Zmáčkněte 45 minut (nebo delší, pokud máte čas), dokud se omáčka nezhustí.
- Vmasírujte vařenými těstovinami a rozprašte se přes Parmesan.
- Podávejte s vaší zelené zeleniny výběru.
Výživa (za podání)
Kalorie 566 Protein 48g Tlustý 14g z nichž jsou nasycené 4g Sacharidy 56 g z toho cukrů 16g Vlákno 12g
